Λοιπόν ξεκινάμε! Η πρώτη συνταγή δεν εχει σχέση με baby led weaning, ειναι κανονικό γλυκό με ζάχαρη για μεγάλα παιδιά!
Πριν περίπου 2 εβδομάδες, ο γιος μου έκλεισε ενα χρόνο ζωής! Μου φαίνεται απίστευτο! Σαν χτες θυμάμαι που περιμέναμε στο νοσοκομείο ώρες ολόκληρες, οταν τον κράτησα πρώτη φορά στην αγκαλιά μου, τις πρώτες προσπάθειες θηλασμού, τα κλάμματα, τους κολικούς, το πρωτο χαμόγελο και τόσες ακομα αναμνήσεις!! Και τωρα εγινε ενα πανέμορφο χαμογελαστό αντράκι!!
Για να γιορτάσουμε τα γενέθλιά του, αποφασίσαμε να κάνουμε ενα μικρό πάρτυ στο σπίτι. Οπότε καλέσαμε τους παππούδες, τις θείες και το νονό του, είχαμε και έναν πλούσιο μπουφέ και περάσαμε πολυ όμορφα! Και ο Ιάσων το διασκέδασε. Τόσα άτομα μαζεμένα να παίζουν μαζί του, να του τραγουδάνε και να του γελάνε δεν τα βλέπει συχνά.
Μήνες πριν το γεγονός είχα αρχισει να σχεδιάζω το θέμα του πάρτυ, την τούρτα, κλπ. Δεν ήθελα αυτοκινητάκια, πειρατές, ούτε τα διαφορά κινούμενα σχέδια που ειναι στη μόδα τωρα. Ήθελα κάτι που να μας ταιριάζει. Λατρεύω τα ζώα και απο ότι εχει δείξει μεχρι τωρα και ο Ιάσων ακολουθεί τα βήματα μου. Όποτε κατέληξα στα "ζώα του δάσους"! Παρήγγειλα χάρτινα ποτηράκια, πιατάκια, μπαλόνια, χαρτοπετσέτες και σημαιούλες με αυτο το θέμα και στόλισα το σαλόνι μας.
Η τούρτα ήταν λόγο πιο πολύπλοκη. Ήθελα να ταιριάζει και αυτή στο θέμα μας και να μην ειναι μια απλή τούρτα καλυμμένη με γλάσο ή σαντιγί. Όποτε έλαβα δράση! Προμηθεύτηκα ζαχαροπαστα (την επόμενη φορά θα φτιάξω μόνη μου!) και άρχισα τις δοκιμές. Δεν είχα ξαναπιάσει ποτε στα χερια μου, αλλα το διασκέδασα! Ήταν σαν να παίζω με πλαστελίνη.
Έφτιαξα μερικά ζωάκια του δάσους, μανιτάρια, λουλουδάκια και φυλλαράκια. Για την τούρτα επέλεξα μια λευκή ζύμη με άρωμα λεμόνι και γλάσο βουτυρόκρεμα με τυρί κρέμα. Την στόλισα με τα ζωάκια και ιδού το αποτέλεσμα!!
Πριν περίπου 2 εβδομάδες, ο γιος μου έκλεισε ενα χρόνο ζωής! Μου φαίνεται απίστευτο! Σαν χτες θυμάμαι που περιμέναμε στο νοσοκομείο ώρες ολόκληρες, οταν τον κράτησα πρώτη φορά στην αγκαλιά μου, τις πρώτες προσπάθειες θηλασμού, τα κλάμματα, τους κολικούς, το πρωτο χαμόγελο και τόσες ακομα αναμνήσεις!! Και τωρα εγινε ενα πανέμορφο χαμογελαστό αντράκι!!
Για να γιορτάσουμε τα γενέθλιά του, αποφασίσαμε να κάνουμε ενα μικρό πάρτυ στο σπίτι. Οπότε καλέσαμε τους παππούδες, τις θείες και το νονό του, είχαμε και έναν πλούσιο μπουφέ και περάσαμε πολυ όμορφα! Και ο Ιάσων το διασκέδασε. Τόσα άτομα μαζεμένα να παίζουν μαζί του, να του τραγουδάνε και να του γελάνε δεν τα βλέπει συχνά.
Μήνες πριν το γεγονός είχα αρχισει να σχεδιάζω το θέμα του πάρτυ, την τούρτα, κλπ. Δεν ήθελα αυτοκινητάκια, πειρατές, ούτε τα διαφορά κινούμενα σχέδια που ειναι στη μόδα τωρα. Ήθελα κάτι που να μας ταιριάζει. Λατρεύω τα ζώα και απο ότι εχει δείξει μεχρι τωρα και ο Ιάσων ακολουθεί τα βήματα μου. Όποτε κατέληξα στα "ζώα του δάσους"! Παρήγγειλα χάρτινα ποτηράκια, πιατάκια, μπαλόνια, χαρτοπετσέτες και σημαιούλες με αυτο το θέμα και στόλισα το σαλόνι μας.
Η τούρτα ήταν λόγο πιο πολύπλοκη. Ήθελα να ταιριάζει και αυτή στο θέμα μας και να μην ειναι μια απλή τούρτα καλυμμένη με γλάσο ή σαντιγί. Όποτε έλαβα δράση! Προμηθεύτηκα ζαχαροπαστα (την επόμενη φορά θα φτιάξω μόνη μου!) και άρχισα τις δοκιμές. Δεν είχα ξαναπιάσει ποτε στα χερια μου, αλλα το διασκέδασα! Ήταν σαν να παίζω με πλαστελίνη.
Έφτιαξα μερικά ζωάκια του δάσους, μανιτάρια, λουλουδάκια και φυλλαράκια. Για την τούρτα επέλεξα μια λευκή ζύμη με άρωμα λεμόνι και γλάσο βουτυρόκρεμα με τυρί κρέμα. Την στόλισα με τα ζωάκια και ιδού το αποτέλεσμα!!
Η φωτογραφία δυστυχώς δεν ειναι και πολυ καλή ποιότητα γιατι ειναι τραβηγμένη απο κινητό.
Για πρώτη επαφή με τη ζαχαροπαστα, πιστεύω τα κατάφερα αρκετά καλα. Παντως απο γεύση έσκιζε!! Ήταν απίστευτα νόστιμη!
Φυσικά δεν ενδείκνυται για τόσο μικρά παιδάκια, αλλα βγήκε τόσο νόστιμη που έπρεπε να την μοιραστώ μαζί σας!
Η ζύμη που χρησιμοποίησα ειναι η εξής:
2 κρόκοι
2 ασπράδια
175γρ αλεύρι
2 κγ. baking powder
1 πρεζα αλάτι
115γρ βούτυρο
150γρ ζάχαρη
1 κγ βανίλια
120γρ γάλα
Ξύσμα απο λεμόνι/πορτοκάλι (προαιρετικά)
Χτυπάμε το βούτυρο, προσθέτουμε 100γρ ζάχαρη. Έπειτα προσθέτουμε τους κρόκους και τη βανίλια και χτυπάμε μεχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το αλεύρι σε δόσεις και το γάλα και συνεχίζουμε το ανακατεύουμε.
Σε καθαρό μπολ χτυπάμε το ασπράδια μεχρι να αφρίσουν , προσθέτουμε τα υπόλοιπα 50γρ ζάχαρη και χτυπάμε μεχρι να σφίξει.
Με μια σπάτουλα προσθέτουμε την μαρέγκα μας στο υπόλοιπο μείγμα και ανακατεύουμε απαλά.
Το χύνουμε σε μια φόρμα και το ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Για τη βουτυρόκρεμα
250 γρ βούτυρο
400γρ τυρί κρέμα
400γρ ζάχαρη άχνη
1κγ βανίλια
Ξύσμα απο λεμόνι / πορτοκάλι (προαιρετικά)
Χτυπάμε το βούτυρο με το τυρί κρέμα, προσθέτουμε την άχνη, βανίλια και το ξύσμα και χτυπάμε μεχρι να έχουμε ενα λείο μείγμα.
Αυτή η ποσότητα βουτυρόκρεμας μου έφτασε όλη την τούρτα.
Γέμιση
Μαρμελάδα της επιλογής σας
Την ζύμη την έκανα x3. Χρησιμοποίησα 2 φόρμες με 26 διάμετρο και 1 φόρμα 20 διάμετρο.
Έψησα πρώτα τις μεγαλύτερες φόρμες. Οταν κρύωσαν άλειψα την μια πλευρά με σπιτική μαρμελάδα φράουλα και λίγο βουτυρόκρεμα. Το κάλυψα με το 2ο κέικ και το σκέπασα με βουτυρόκρεμα. Έπειτα πήρα το μικρότερο κέικ, το χώρισα στα 2 και επανέλαβα την ίδια διαδικασία: το γέμισα με μαρμελάδα και βουτυρόκρεμα, το έβαλα πάνω στο μεγάλο κέικ και το κάλυψα με την υπόλοιπη βουτυρόκρεμα. Το έβαλα στο ψυγείο να παγώσει και λίγες ωρες πριν το σερβίρω το στόλισα με τα ζωάκια, κλπ απο ζαχαροπαστα.
Αν παραλειψετε το ξυσμα, θα εχετε μια ωραια τουρτα βανιλια. Το ξυσμα ομως δινει μια αλλη γευση, ελαφρως ξινη και δροσερη... Ονειρο!
Ο Ιασων φυσικά δεν μπόρεσε να την τιμήσει την τούρτα, αλλα του είχα κανει γευστικά muffin με μπανάνα για να μην μείνει παραπονεμένος :) .
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου