Κουνελι στο φουρνο

Σήμερα είχαμε κουνέλι για μεσημεριανό. Ο Ιασων λίγο έλειψε να γλείψει το πιάτο. Το εξαφάνισε! Και εγώ φυσικά πετάω απο τη χαρά μου που του άρεσε τόσο!

Μια εύκολη και νόστιμη συνταγή για δύσκολους πελάτες.

1 μπούτι απο κουνέλι
1 πατάτα
Κόκκινη και πράσινη πιπεριά
Λίγες ελιές (κατα προτίμηση αναλατες)
Λίγο ζωμό μοσχαρίσιο
Πιπέρι
Μουστάρδα

Αλειφουμε το κουνέλι με λίγο μουστάρδα, κόβουμε τις πατάτες και τις πιπεριές σε κομμάτια και τα βάζουμε όλα σε ενα ταψάκι ή σε γάστρα. Ρίχνουμε τις ελιές, προσθέτουμε το ζωμό και το πιπέρι και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 1 ώρα.